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Defectos del Café 
¿Cómo manejarlos a través del tueste y la extracción?
 
Impartido por Eduardo Juarez, Campeón Mexicano de Tostado 2018
09 de Octubre de 2019
CDMX
Defectos del Café
¿Cómo manejarlos a través del tueste y la extracción?
Conoce de mano del Campeón sobre los defectos que se encuentran comúnmente en el café tanto en verde como en tostado y cómo puedes minimizar el impacto en taza y en tu economía usando el tueste como herramienta.

Temario:
1. Defectos de café verde: el grado de daño según su clasificación.
2. Defectos de café tostado: scorching, tipping, sobre tostado, crudo, horneado y arrebatado.
3. Extracción de café: manejar las variables para minimizar el impacto del defecto en la bebida. 
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EDUARDO JUAREZ
Instructor
Campeón Mexicano de Tueste 2018 y propietario de Memorias de un Barista y Sonata Tostadores.
Defectos del Café ¿Cómo manejarlos a través del tueste y la extracción?
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