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Letras De Café

Fragmentos para degustar

Tierra de Café

Tierra de Café, Regresamos a las raíces. Conoce a Tierra de Café, un interesante concepto integral que trabaja con Cooperativas de Pequeños Productores del Sur de Chiapas.  Síguelos en Facebook e Instagram @tierradecafemx visita su página tierradecafe.mx o contáctalos: ventas@tierradecafe.mx, 9999551496 AMCCE: ¿Ya te dedicabas al café? ¿Por qué el café? Tierra de Caf&eacu[...]

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Paso al Peón

Paso al Peón es el nombre de una jugada del ajedrez que se caracteriza por la flexibilidad y la movilidad que otorga a las piezas y que es el concepto pilar del proyecto de un grupo de amigos: un café de calidad y la posibilidad de llevarlo a donde pidan. Después de trabajar por más de 9 años en distintas áreas del mundo del café, desde la producción del café en el campo hasta servirlo en taza, Paso al Peón, se ha distingui[...]

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Rico Aroma Tea & Coffee Shop

El ambiente que genera una cafetería hace que todos los encuentros sean favorables y para Rico Aroma Tea & Coffee Shop eso es algo muy importante. Para ellos una cafetería es un espacio en el que la gente pueda compartir, relajarse y disfrutar. Y es lo que han logrado con su negocio. Iniciaron con algo muy pequeño y gracias a los clientes y a una buena planeación desde el inicio ahora son el doble de lo que soñaron inicialmente. A pesar de ser una empres[...]

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Barizzimo surgió por el interés y la fascinación hacia el mundo del café, originalmente la idea era tostar y maquilar café y abrir barras de brew bar.  Hoy además es una marca de cold brew;  la empresa ha ido agregando componentes a la marca que no habían pensado en sus inicios, diversificando sus propuestas y ampliando sus mercados. Actualmente se dedican a comercializar con el café de diferentes productores de Chiapas y c[...]

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Gerardo Reyes Cerritos es un apasionado y entregado al café.  Desde su primer contacto con el aromático cuando era niño tomando café de olla con piloncillo y canela, hasta hoy en día con Punto Café y siendo uno de los voluntarios con mayor trayectoria en las competencias.  Hoy es conocido como el “papá barista”, Gerardo se caracteriza por su espíritu inquieto y liderazgo. Gerardo sentía que su trabajo de [...]

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Arandela nace con la iniciativa de Julieta por capacitarse y aprender más sobre café.  En 2009 el café llegó a ella, la encantó y se volvió su estilo de vida.  Originalmente Julieta iba a contribuir con el negocio familiar de panadería complementándola con café.  Nunca se imaginó que años después sería campeona mexicana de baristas y que sería un gran ejemplo para nuevos empresari[...]

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DegasCafé es la cafetería de Café Costeñito.  La marca se dedica al proceso, la producción y el tueste de su propio café desde hace cuatro generaciones.  Su última expresión fue con las Cafeterías de Especialidad. La primera cafetería de DegasCafé abrió hace 18 años pero hoy en día su marca surge de una nueva idea: poder enseñarle al cliente sobre nuevas bebidas, procesos y tende[...]

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Salvador Benitez es un ejemplo a seguir, uno de los amantes del café con mayor trayectoria en México: padre, esposo, empresario, barista, maestro tostador, Bi Campeón Mexicano de Baristas y este año se corona nuevamente como Bi Campeon Mexicano de Tostado.  Con una visión integral, dedicado al 100% a su equipo de trabajo y familia ha consolidado una de las marcas más exitosas de café especial en México: Café Passmar. La compe[...]

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Mucha pasión y constancia han hecho que Julián Rivera Romano se haya convertido en uno de los baristas más multidisciplinarios y ahora campeón mexicano de Brew Bar.  Obtener el título de campeón nacional no es un trabajo de una única persona y Julián no alcanzó este logro por sí solo, ni de la noche a la mañana.   En esta ocasión el trabajo de preparación para lograr este títu[...]

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Competencias para profesionales de café en México

La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad tiene el gusto y el reto de llevar a cabo las Competencias Mexicanas de Baristas y de Brew Bar respaldadas por World Coffee Events. Las competencias se llevan a cabo para seleccionar a los campeones mexicanos que nos representarán en las competencias internacionales.  En esta ocasión, la organización y el proceso de selección de los baristas  comenzó con la comp[...]

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