Aunque no lo creas, el proceso de tueste del café es una de las piezas fundamentales para el sabor final de nuestra bebida favorita. La acidez, las propiedades del mismo y el proceso de tueste, conferirán al café un sabor y aroma único, lo que determinará su calidad. Así que te damos un recorrido por los diferentes tipos de tueste que se realizan para que puedas entender cómo cada procedimiento afecta el sabor final del café. El[...]
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