Uno de los retos que enfrenta la industria del café que se preocupa por la calidad del producto y del servicio es que una gran cantidad de restauranteros se muestran indiferentes a las diversas calidades del producto. De acuerdo al Co-Fundador de Damessico, Claude Locanetto, "el precio tristemente es lo que básicamente les interesa. Falta mucha capacitación básica de cómo preparar unc afé aceptable y aún más de cómo mantener en [...]
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