Aunque muchos no lo crean, el café es una bebida compleja capaz de proporcionarnos más de 800 aromas, pero rara vez captamos toda su variedad de matices y sus posibilidades. La catación nos va a dar toda la información sobre la calidad del café y su sabor. El grano de baja calidad no nos ofrece una gran variedad de aromas, pero con el café fresco y de mejor calidad es posible aprender a distinguir aromas y sabores, permitiendo encontrar diferencia[...]
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¡Saludos querido lector! Es un placer tenerte de vuelta en este espacio en el que compartimos nuestra pasión por el café y todo lo relacionado al mundo de esta maravillosa bebida. El café es una bebida por demás compleja, tiene más de 800 aromas, es un abanico realmente impresionante, pero pocas veces nos detenemos a apreciarlo, incluso muchos no somos capaces de reconocerlo pues no tenemos ese fino olfato y paladar que distingue a los catadores del caf&e[...]
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